大闸蟹价格暴跌 螃蟹：这锅 蟹某人不背！

网络上有个段子，“养蟹不如卖蟹，卖蟹不如卖券，纸（假）螃蟹上场，真螃蟹下市”，形象地体现了蟹市的乱象。

　　九雌十雄，蟹黄膏肥。

　　国庆期间大火的网红大闸蟹，节后价格暴跌15%，喜提“大闸蟹自由”的消费者不免忧虑：大闸蟹肿么了，对得起网红地位吗？

　　昔日“洛阳螃蟹贵”，今遭贱卖，从纸螃蟹、贴标螃蟹到百蟹争雄，千亿螃蟹市场正迎来一场纷争的变局。

　　蟹蟹不息，大闸蟹遭贱卖

　　“昨天大闸蟹，今天梭子蟹，蟹蟹不息呀。”金秋时节，大闸蟹接棒小龙虾，成为最受欢迎的美食。

　　近日，饿了么、盒马鲜生联合发布的报告显示，大闸蟹外卖销量同比增长了29.1%，阳澄湖大闸蟹平均客单价环比增长112%。其中，上海人carry全场，吃掉了全国44%的阳澄湖大闸蟹！

　　上海人有多爱吃大闸蟹？有人一次性买走40箱阳澄湖大闸蟹礼盒；有人单次花费2626元点了24只清蒸大闸蟹外卖，霸榜熟食大闸蟹……

　　研究表明，相比男性，女性更爱吃大闸蟹，俗语亦云“男虾女蟹”，以往女性用户一直是大闸蟹消费主力军，但是今年数据显示，阳澄湖大闸蟹的消费中，男性消费者大增，超过57%。

　　然而，如火如荼的吃蟹热潮下，大闸蟹市场却迎来寒流。与增长的销量相反，大闸蟹价格大幅降低，网红大闸蟹跌落凡间。

　　盒马数据显示，大闸蟹外卖客单价同比去年下降9.3%，阳澄湖大闸蟹更是下跌31.6%，盒马生鲜普通大闸蟹的价格较往年下降达15%。

　　与大闸蟹价格下跌相一致的是，网红大闸蟹飞入寻常百姓家，由奢侈品变成日常高频消费品。

　　饿了么数据显示，上海大闸蟹平均外卖客单价同比下跌6.2%。阳澄湖大闸蟹的外卖客单价更是同比下跌了44.8%。但是，50元以下的订单增幅达2.4倍，已占据半壁江山。外卖与电商平台打造的尝鲜装和小份装迎合了大众消费特点，直接推动了大闸蟹价格的降低与市场下沉。

　　河蟹指数下跌三年，近期“公蟹好于母蟹”

　　大闸蟹的养殖周期较长，从胚胎到成蟹要经历近两年时间。

　　来自于招商证券(行情600999,诊股)研报

　　生长周期的特点一定程度决定大闸蟹的产量与价格。一般中秋上市前，很多商家会开启预售与预热模式，炒作会推升大闸蟹价格。

　　从近期河蟹综合指数来看，9月初以来，市场热情高涨，各种预订、“纸螃蟹”热卖，大闸蟹价格明显上升。随后，随着大闸蟹上市，供需关系下河蟹价格下跌，一直到国庆节前。国庆节期间整体小幅上升，节后再度下降。

　　来自：中国兴化河蟹指数

　　从事五年水产生意的张伟称，今年夏天太热了，大闸蟹长势比去年差，个头较小，加上各地大闸蟹涌入市场，价格比去年便宜了不少。国庆热潮过去后，价格回落是比较正常的。

　　事实上，大众消费的大闸蟹，其价格已经不断下跌。从新化河蟹综合指数来看，2016年以来，河蟹价格连续下行，累计跌幅超过30%。

　　来自：中国兴化河蟹指数

　　进一步细看，节后母蟹价格下跌幅度较大，公蟹价格指数则整体平稳。其中中小规格母蟹（100克以下）下跌逾20%，中等规格、大规格母蟹跌幅则在10%之内，这也可以验证阶段性母蟹更受欢迎下的价格下沉，这背后是电商、物流巨头的规模效应推动。

　　那么问题来了，公母蟹你怎么选呢？

　　冰火两重天的螃蟹产业

　　螃蟹：这锅，蟹某人不背！