“吃瓜子＝喝油”？答案在这里！

很多“吃货”对瓜子情有独钟，亲戚朋友聚在一起聊天、看电视，伸手就能抓到一把。很多人有事儿没事儿总喜欢不停地嗑瓜子，然而别只顾着吃瓜子，你有没有想过瓜子背后隐藏的一些小知识呢？网络传言“吃瓜子=喝油”，这是真的吗？下面，就一起来看看吧。

瓜子的起源

瓜子，指的是瓜果的种子，其种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。目前作为零食食用的瓜子主要指葵花子、南瓜子和西瓜子。

从历史渊源来看，西瓜子却是真正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》：“(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易得。”在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。而且嗑瓜子的习俗传入了宫廷，明代《酌中志》中记载了先帝(明神宗朱翊钧)“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。

葵花子和南瓜子虽然也是瓜子中的成员，但是广为流行却是近代的事。南瓜子大概从晚清开始流行，葵花子大概从民国时期开始流行。也就是说，西瓜子单独支撑了长期以来民间嗑瓜子的习俗，即使在葵花子和南瓜子成为常用零食之后，地位依旧没有改变。史料列举的众多明清时期吃瓜子的历史与习俗，多是指的西瓜子。而现如今说到嗑瓜子，一般都是指葵花子。

小瓜子，大营养

古往今来，从皇帝到百姓都“大爱”嗑瓜子，除去休闲娱乐的因素，瓜子中的营养成分也是不容小觑。以葵花子为例，其富含不饱和脂肪酸，人体必需的亚油酸含量约达到50%～60%。除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。可见，瓜子虽小，营养不少。

《中国居民膳食指南(2016版)》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50-70克(坚果肉)，相当于每天食用带壳葵花子20-25克，约一把半。

为什么瓜子磕了停不下来？

虽然瓜子并没有特别美味，但嗑瓜子却似乎有种魔力，让人停不下来。哪怕口干唇燥舌尖起泡，还是不由自主地吃了一把又一把。这究竟是为什么呢？

嗑瓜子这个活动其实可以分解为若干个嗑一粒瓜子的小活动，小活动相对于大活动更便于实施，小目标相对于大目标更容易实现。瓜子壳给人享用美味制造了一点小障碍，但克服起来又很简单，而且还很容易掌握技巧。在单独的、嗑一粒瓜子的小活动中，参与者的行为(嗑瓜子)和结果(吃到瓜子)之间的时间跨度短，也就是说努力得到的反馈及时，使得参与者更容易建立起行为—努力—反馈之间的因果联系，心理就很容易得到满足，激励着你不断地重复这个过程。

好吃，也不能贪吃

瓜子虽好，但吃的时候也不能“口无遮拦”，吃瓜子也要掌握强技术：

小瓜子也需适量

瓜子的营养成分中脂肪含量较高，经常多吃会造成脂肪摄入过量，增加超重肥胖的风险。由于瓜子仁的个头小，很容易给人造成“多吃点也没关系”的假象。如果每天都嗑瓜子，“一把半”的量就是一天食用的上限。

瓜子小，盐不少

目前葵花子的消费量位居头筹，为了增加口感，炒制过程中添加了不少的盐，吃瓜子同时也会增加人体钠的摄入量，对于高血压患者需要特别注意。因此，吃瓜子时以原味为首选。

嗑瓜子别磕出“瓜子牙”

长期用牙嗑瓜子会磨损牙齿的牙釉质，使牙齿切缘逐渐出现小缺口，严重时会暴露牙本质，最终导致牙髓病。

瓜子牙是如何出现的

这要从牙齿的结构说起。人的牙齿主要由牙釉质、牙本质、牙髓三大部分组成，牙釉质是牙齿外层白色透明的钙化坚硬组织，主要起到保护牙齿内部的作用；牙本质位于牙釉质内层，是构成牙齿的主体，含有神经纤维，可感受外界冷、热、酸、甜等刺激；牙髓位于牙齿内部的牙髓腔内，其内的牙髓神经对外界的刺激特别敏感，可产生难以忍受的剧烈疼痛。如果经常嗑瓜子或喜欢用牙齿啃咬坚硬物体，牙釉质就会被过度磨损，进而出现豁口，使人患上瓜子牙。

一般来说，缺损较小的瓜子牙主要影响美观，不会引起牙齿敏感、疼痛等症状；如果缺损较大、缺口较深，患者会出现牙齿过敏，摄入冷、热、酸、甜的食物时感觉酸痛等症状。此外，过度磨损还会导致牙神经暴露，引发牙髓病和根尖周病等。

患上瓜子牙要尽早治疗

临床上一般有以下方法可以对瓜子牙进行治疗：

方法一：

尚未出现牙本质过敏症状的患者应及时纠正不良习惯，有美观要求的患者可通过光固化复合树脂修复V形缺损。

方法二：