＂番茄炒鸡蛋＂恐变＂番茄炒番茄＂！蛋价期现普涨的原因是啥？

　　4月以来，鸡蛋现货价格一直稳中有升，同时也对期货盘面价格形成一定支撑，鸡蛋市场呈现期现同涨的态势。现货方面，上周末行情上涨动力稍有减弱，部分主产区出现了回落的情况，月初全国主产区鸡蛋均价在3.23元/斤，4月28日，主产区鸡蛋均价约在3.80元/斤，涨幅高达17.6%。期货方面，主力1909合约一路上涨后又小幅回调，从月初的4128元/500千克到26日收盘的4236元/500千克，涨幅近3%。

　　蛋价持续攀升，养殖户补栏积极

　　作为家里饭桌上不可或缺的一道菜，鸡蛋甚至会出现在每一顿饭中。经常去菜市场买菜的小伙伴应该都能感受的到，最近鸡蛋的价格涨得有点猛。事实上，月初全国主产区鸡蛋均价在3.23元/斤，4月28日，主产区鸡蛋均价约在3.80元/斤，涨幅高达17.6%。智慧蛋鸡的蛋价指数已经从月初的3402元/500公斤一路上涨至28日的3840元/500公斤，也就是说，在不到一个月的时间中，每斤鸡蛋至少涨了4毛钱。

　　现货价格的持续上涨带动养殖利润改善，根据智慧蛋鸡监测，盈利指数已经从月初的423元/500公斤升至28日的914元/500公斤。养殖利润丰厚，导致了养殖户淘汰积极性下降，补栏积极性上升。期货日报记者了解到，春节后蛋价偏低，蛋鸡养殖利润较差导致淘汰鸡出栏量增多，使得供应下降，之后蛋价一路走高，一季度整体补栏积极性偏高。中信期货研报称，蛋鸡养殖继续维持在盈利状态，养殖单位顺势补栏，鸡苗订单正常推进，目前多数企业鸡苗订单排至5月下旬到6月中旬，种蛋利用率维持在100%。

　　这一说法也从饲料厂得到了侧面的印证。“一季度饲料厂的订单确实比较多，尤其是小鸡与青年鸡的，可以看得出，在较好利润下养殖户补栏积极性普遍较高。”国内某大型饲料厂相关负责人对记者说。

　　事实上，近期主产区在产蛋鸡存栏量虽然环比上涨，但较往年同期仍处低位，因此现阶段在产蛋鸡存栏量属于低位回升阶段。据业内人士反应，一季度蛋鸡存栏量同比增加约10%到15%左右，且产蛋高峰多数集中在二季度开始，那么今年下半年在无大面积疫情发生的情况下，鸡蛋供应量是充足的。

　　假期备货叠加猪肉替代，需求或向好

　　蛋价连连上涨的背后也有需求的支撑。临近五一、端午节日，下游积极备货，叠加因非洲猪瘟造成的蛋白替代效应，在一定程度上刺激了鸡蛋的需求。

　　卓创资讯分析师表示，北京蛋价上涨带动北方产区经销商备货意向提升，内销加快，同时随着南方销区市场需求回暖，下游采购积极性提升，整体需求好转，蛋价普遍上涨。

　　从产业格局来看，后期蛋价一定是承压的，因为后备力量充足，在逐渐开产并达到产蛋高峰后，鸡蛋价格难言乐观。可是跳出鸡蛋产业来看，非洲猪瘟刺激鸡蛋需求造成的增量还存在一定的不确定性。

　　有市场人士认为鸡蛋价格上涨是因为近期猪肉价格上涨，人们转而购买鸡蛋以补充蛋白质。也有人认为，猪肉和鸡蛋的替代效应并不强，猪肉价格上涨对鸡蛋价格的提振作用十分有限。但从现在的情况来看，猪肉价格的上涨，确实对于蛋价存在一定驱动作用。

　　随着海南密集爆发非洲猪瘟疫情，生猪检测外调手续严苛；加之南方猪源前期大量北调，近期产区生猪存栏量下滑，出省数量下滑，造成销区收购难度提升，全国猪价迎来全面上涨态势。截至25日，河南、江苏外三元大场出栏价均涨至16.0元/公斤左右。

　　据卓创监测数据显示，下游屠宰企业猪肉价格上涨滞后，且涨幅相对较小。以河南地区为例，自22日至今，猪肉价格涨幅仅在1.0—1.3元/公斤。屠企盈利下滑，猪价上涨阻力偏大。但江苏、河南和山东等地缺乏外地猪源支撑，供应缺口出现。卓创预计，随着近两日销区市场高价缓涨后趋稳，低价产区或继续补涨。

　　值得注意的是，上周农业农村部在例行的新闻发布会上称，猪价已经提前进入了上涨周期，据专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高，养猪的盈利水平将持续向好。那么猪肉价格到底会涨到什么程度，涨到什么价位对于鸡蛋的需求会被激发，蛋价的上涨多少会反过来抑制需求，这些都还存在着不确定性，有待市场为我们解答。