菜籽粕期权今日上市！多个交易策略参考

　　2020年首个商品期权——菜籽粕期权今日上市交易，这是我国第11个商品期权，其上市将进一步丰富了油脂油料行业避险工具体系。业内人士表示，油脂油料行业是利用衍生品市场进行风险管理最为成熟的行业之一，期权市场需求较高、基础良好。菜籽粕期权上市后，菜系企业将拥有更为丰富和有效的套保工具，应对国内外市场风险的时候将更加从容。

　　菜籽粕期货上市七年来现货基础良好、成熟度高，期货市场运行平稳、功能发挥有效，有关数据显示，2019年，菜籽粕期货累计成交1.38亿手，累计成交金额3.2万亿元，分别占郑商所期货成交的12.6%和8.1%。

　　菜籽粕基础知识

　　定义：油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提 油后的残渣称为菜籽粕。菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。

　　分类：根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。

　　主要成分：普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量 35%—40%，碳水化合物含量 20%—25%，粗灰分含量 5%—8%，粗脂肪含量 1%—3%，水分含量低于 12%。

　　营养成分：以下几种。

　　1.蛋白质。菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。一般菜籽粕粗蛋白含量在 35-40%。菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。菜籽蛋白效价为 3—5，比大豆蛋白还高。与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。下表为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。

　　2.碳水化合物。菜籽粕含有超过 20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在 10%—14%，加上 8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。

　　3.矿物质。菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的 60%—70%属植酸磷，利用率相对较低。

　　4.维生素。菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫 胺素含量高均比豆粕高。

　　生产工艺发展：上世纪70年代之前，由于浸出法制油在我国尚未得到广泛推广应用，菜籽制油工艺主要是一次压榨法，部分地区采用土榨法，菜籽榨油后得到的菜籽饼直接作为饲料或肥料使用。

　　上世纪70年代以来，浸出法制油在菜籽加工行业得到大量应用，菜籽加工行业普遍采用预榨浸出工艺，菜籽饼经浸出后获得的菜籽粕产量明显提高。目前在我国部分地区仍然存在一次压榨菜籽工艺生产的菜籽饼，但直接用做饲料的数量在逐年减少，部分菜籽饼被浸出油厂收购生产菜籽粕。统计数据显示，目前我国菜籽饼粕市场中，菜籽粕所占比重超过90%，菜籽饼所占比重不足10%。

　　生产工艺：改革开放30年来，我国油料压榨和浸出设备与技术不断发展，企业规模不断扩大，目前我国大豆、油菜籽等油料压榨浸出工艺与设备均已达到国际先进水平。目前国内外菜籽粕生产工艺普遍采用油菜籽预榨浸出工艺，工艺流程如下图。

　　用途：菜籽粕除了直接用做饲料蛋白原料外，还可用来生产有机肥料。此外，经过脱壳脱毒处理的菜籽粕还可提取菜籽蛋白，用来制作酱油或用作食品添加剂；菜籽粕还可用来提取植酸、单宁等化工原料。不过，菜籽粕主要用于饲料生产，全球每年用于饲料消费的菜籽粕占全部消费量的比率约为 98%，少量用于工业消费和直接作为肥料，目前菜籽粕脱壳脱毒用于食品工业尚未进入工业化生产。