鸡蛋行情“变幻莫测” 期货市场“保驾护航”

　　现在，只要行情不明朗，一些养殖户就会利用期货工具锁定自己的安全利润。随着鸡蛋期货被市场认可，加之运用程度提升，整个蛋鸡养殖行业出现很大的变化，逐渐向数据化、精细化管理方向发展。

　　鸡蛋价格剧烈波动蛋

　　在猪肉价格滞涨回调的背景下，11月鸡蛋价格冲高回落，产区均价从最高5.4元/斤回调至4元/斤附近，短短1个月内下跌了25%，波动非常大。对大多数蛋鸡养殖户、鸡蛋贸易商来说，今年鸡蛋的价格有些不同寻常，犹如坐上了“过山车”。

　　鸡蛋价格变幻莫测、采购成本风云变幻、环保政策日趋收紧等因素都给国内蛋鸡养殖企业发展带来了诸多不确定因素。日前，粮油市场报记者在河北石家庄、湖北武汉、湖北浠水等鸡蛋产地和集散地调研发现，蛋鸡存栏量持续增加，产蛋量充足，肉价下降将使鸡蛋对猪肉替代作用减弱，未来1~2年鸡蛋产业或进入低谷期。

　　“今年预测行情时都说9月份以后鸡蛋价格会下跌，结果10月份继续上涨。今年的行情谁都预测不准。我认为鸡蛋价格明年或者后年肯定下降，会有一个价格的低谷。”河北赵县昌晟源蛋鸡养殖专业合作社总经理郑文波说。

　　农业农村部监测数据显示，今年前三个月，全国鸡蛋价格显著下跌，3月份鸡蛋全国月均价格达到最低点7.09元/公斤，累计降幅达18.69%，较往年同期下降0.74元/公斤。3月~5月，全国鸡蛋价格回升，到5月份上涨到8.87元/公斤，较3月份低点时涨幅25.11%，同比上涨0.24元/公斤。6月份，价格下降4.51%。步入7月，鸡蛋价格每公斤上涨至10元左右。目前，国内鸡蛋价格普遍在9.2元/公斤~9.4元/公斤。

　　不仅消费者直呼看不懂，也让鸡蛋产业链条上的经营者摸不着头脑。

　　2019年蛋鸡养殖业并未出现重大疫病，鸡蛋价格为何出现如此大的波动？事实上，鸡蛋价格剧烈波动并非今年独有的“现象”。由于成本和供需变化原因，蛋价一直起伏不定。今年猪肉价格偏高，鸡蛋替代部分猪肉导致价格出现上扬。

　　过去几年，市场在经历了禽流感牛市和环保慢牛行情后，2019年鸡蛋产能不断攀升，市场原本预期鸡蛋价格同比弱于2018年，但目前来看走势完全超预期，2019年鸡蛋现货价格在产能扩张的背景下高位运行。特别是下半年猪肉价格节节攀高后，鸡蛋价格易涨难跌，在10月份同比创下新高。

　　湖北佳优美蛋业有限公司总经理闫铁山表示，今年开年时的鸡蛋价格相比年前降低了不少，原因是大多数贸易商在年前腊月二十至年后正月十五期间不收购鸡蛋，导致库存叠加，加之年后鸡蛋需求下降，导致鸡蛋价格下跌。5月份受端午节备货影响，开产蛋需求量上升，4月份又适逢养殖场蛋鸡大批被淘汰，供应产生缺口，叠加猪瘟发酵，蛋价走势坚挺。6月份受梅雨天气影响，贸易商出货情绪高涨，鸡蛋价格有所调整。到了7、8、9月份，天气炎热导致蛋鸡产蛋率下滑，同时鸡价上涨也使一些养殖户将蛋鸡提前淘汰以获得预期利润，这导致10月份蛋价再次上涨。随着蛋鸡产蛋率恢复，养殖户选择延迟淘汰蛋鸡，叠加5月份和8月份新上蛋鸡开产量较大，蛋价于11月份大幅回落。

　　“11月中旬，鸡蛋消费突然遇冷，食品企业、学校等采购量大幅减少。”闫铁山分析，这波价格下降与冷库肉进入市场有关。从现货角度看，目前离春节采购还有一个多月时间，从生产、包装、配货到配送再到商超，需要过程和时间。但近期超市已开始准备鸡蛋礼盒，预计元旦前后可能会有小幅涨价。明年2月~4月，在蛋鸡淘汰量减少和产能增加影响下，鸡蛋行情预估和2019年差别不大，开年价格大约在3.5元/斤左右。