74秒丨“盐袋子”闻名全国、盐产品走向世界 潍坊海盐产业“向海而兴”

齐鲁网·闪电新闻1月2日讯 2020，向海而兴！盐是人们日常生活中不可或缺的调味品，而它的来源却多种多样。它既可以来自海盐、井盐、矿盐，又可以来自湖盐、土盐。潍坊寿光市著名的“中国蔬菜之乡”，在充当全国“菜篮子”的同时，寿光还是著名的“中国海盐之都”，是实至名归的“盐袋子”。“寿光是世界海盐的发祥地，是传说中盐宗夙沙煮海为盐的故乡，是全国重点市县级海盐历史文化中心，盐及盐化工生产制造中心、储备调节中心、物流集散中心、金融结算中心、价格形成中心、信息汇聚中心和科技研发中心。海盐产量约占全国的30%以上。”山东菜央子盐场质检中心负责人张树刚向闪电新闻记者介绍说，“寿光制盐历史十分悠久，最早可追溯到上古神农时期，距今约5000多年。寿光双王城商周盐田遗址，被评为2008年度全国十大考古发现，被专家确认为世界最大、中国最早的盐田遗址。如今，经过多年的开发建设，目前，寿光市已经形成了盐、碱、溴、镁、医药、阻燃、感光、燃料八大系列海盐相关产业，相关衍生产品共100余个品种。”

听专家介绍了这么多，盐田到底是什么样的呢？随后，闪电新闻记者来到了户外盐田，看到星罗棋布的盐坨随处可见，每个盐坨上都布满了晶体透亮的盐粒。在阳光的照耀下，盐坨闪闪发光，成为北部沿海地区的一道亮丽风景线。据张树刚介绍，这些盐坨是食盐生产的基础原料，通过专业的工艺流程之后，这些“海边盐”将一步步提炼为我们的“餐桌盐”。

为了近距离地了解到我们“舌尖上的调味品”——食盐，闪电新闻记者又来到了菜央子盐场的产品展厅。据张树刚介绍，目前，寿光的盐产业工艺先进，可以制作普通食盐、腌制盐、沐浴盐等不同功用的盐产品。这些盐颗粒的内径大小不同，从外观上可以直接看出差别。“比如这种腌制盐，颗粒比较大，溶解速度慢，利于成分慢慢浸入食物。”张树刚介绍说，“还有我们吃的精制盐，它的颗粒较小，可以迅速溶于水，在美食烹饪中担当起了‘调味师’的角色。”

闪电新闻记者了解到，寿光的盐产业不但品类齐全，而且产量大，年产海盐1200多万吨，占全国总量的“半壁江山”。为了从“向海而生”转变为“向海而兴”，适应新的市场环境，寿光在盐产品的研发上也投入了大量的资金和人力，特色盐产品比比皆是。“这个外形酷似胶囊的小玩意就是我们研发的‘6克盐’。从科学膳食的角度而言，成人每天的食盐摄入量最好控制在6克以内。为了方便人们精确地控制盐摄入量，我们设计研发了这些胶囊盐，每个胶囊内装着1克盐。只要每天食用6个胶囊的盐，就能实现健康用盐。”张树刚介绍说，“目前，我们还设计了大量的食盐周边产品，既有用盐制作的洁面乳，又有沐浴盐，还有热敷盐，市场前景十分广阔，也给我们自身的发展注入了新活力。”

从2016年起，国家废止盐业专营相关规定，允许现有食盐生产定点经营企业退出市场，允许食盐流通企业跨区经营，放开所有盐产品价格，放开食盐批发、流通经营。2017年起盐业全面按照新的方案实行。菜央子盐场的盐产品畅销国内几十个省市，并出口欧美、日韩、印巴、东盟、非洲、港台等国家和地区。

这些走向国际市场的食盐是如何制作出来的呢？随后，闪电新闻记者又来到了食盐生产车间，看到干净整洁的生产车间内，工作人员正在紧张有序的进行生产。从灌装、封包，再到装运，食盐生产的各个环节都实现了机械化、智能化。“每一袋食盐内装的食盐重量都是电脑控制的，误差几乎为零。为了提高食盐装运的效率，我们还建造了大型机械吊臂，将食盐统一存储到仓库内，按计划调拨。”食盐生产负责人李文渡介绍说，“这些产自我们渤海湾的食盐将通过物流被送往国内外的销售市场，融入到人们的餐桌美食中。”