湖北省蛋鸡产业供给侧结构性改革调研记实

     4月24日，农业部召开的一季度农产品市场信息发布会上发布了“农产品批发价格200指数”，包括“‘菜篮子’产品批发价格200指数”，其降幅都超过了十几个百分点。其中，禽蛋价格持续下跌，3月份均价已跌至近8年低点。“鸡蛋200指数”同比低了二十几个百分点。而2月份鸡蛋批发价格一度跌至10年来最低点，平均每只蛋鸡亏损2.21元，是2012年4月以来的最大亏损额，导致蛋鸡养殖严重亏损。

    虽然有H7N9流感影响，但是上一轮蛋鸡养殖效益过高引发的新一轮供大于求是主要原因。4月25日到27日，记者在蛋鸡养殖大省湖北走访了浠水、安陆、京山三个养殖大县，发现这里在遭受重创的同时，产业创新亮点频闪，尤其是品牌建设和市场工具的运用上探索出了新模式。而经受了这波极端的市场风险洗礼，更坚定了他们的“道路自信”。用他们自己的话说，“我们找到了蛋鸡产业供给侧结构性改革的路子”。

     品牌建设是抗风险的底气

     4月25日，闫铁山从手机上看到鸡蛋价格已经跌到了1.70元/斤，并不惊讶，行情的发展都在他预料之中。闫铁山是晨科集团旗下的湖北家和美食品有限公司总经理。这个公司实际上是浠水及周边养殖的一个鸡蛋集散地。由于当地养禽业发达，打工回乡的闫铁山也加入了养鸡行列。后来在业内专家的指点下，他开始从事鸡蛋收购贸易。几年来，由于他的产业视野和经营能力，公司由普通收购点做到大连商品交易所的“鸡蛋指定车板交割场所”；由收购普通鸡蛋，到做出了自己的品牌——昌泰。目前一箱鸡蛋（360枚）不算前期投入、折旧、死淘，亏损20元。算上整个成本要150元一箱，目前，按90元一箱算，1万箱从头到尾都赚不到钱就会亏掉60万块钱。如果不是做品牌，浠水的养殖户不可能坚持到今天。

     在一个100多万人口的大农区，把散户的鸡蛋做成品牌，这是闫铁山的创新。2011年开始搞鸡蛋贸易并不赚钱，2013年他在专家指点下，在周围人的怀疑中开始做品牌鸡蛋。到2014年，他收购的鸡蛋品牌蛋占到50%，2016年达到了80%。他们的蛋鸡养殖协会会员达到了600余家，产量占全县鸡蛋产量的60%。其中产量的1/5由家和美收购，里面的80%是“昌泰”品牌鸡蛋。一箱品牌鸡蛋家和美收购价比普通鸡蛋一箱高8元，销售价高11元。这增加的利润让他们有了底气，闫铁山开始研发品牌鸡蛋标准，他的目标是两三年内公司经营的蛋品100%为品牌蛋。他给自己搞了个供给侧结构性改革方案：对消费者，物美价廉；对农户，物美价不廉；对客户，物美价更廉。

     由于品牌蛋有稳定的客户，今年在鸡蛋收购跌入低谷的时候，家和美连续7天高于市场价收购了120吨鸡蛋，起到了托市的作用。小贩们纷纷“抗议”：闫总你不要抢我们的生意。这一“抢”，让生产品牌鸡蛋的养殖户有了底气。以前养鸡进入低谷时，当地有破产农户自杀的极端事件发生，现在，养殖户一边亏着，一边养着；一边在哭，一边也在笑。笑的是他们对现状十分清醒：把自己的鸡养好，外面的风暴总会过去。在洗马镇接令桥村的一个6万只存栏的养鸡场，女老板余涛告诉记者，她淘汰了一万只鸡，一个月亏损还是有20万元，但由于品牌蛋卖价高于市场价一箱8元，整个亏损季减亏50万元。2017年初，浠水县蛋鸡存栏1885万只，到2月底，减到1620万只。浠水鸡蛋在县内销售不到总量的5%，外销价格同比下降了36%，市场零售价下降了24%。预计到年末，浠水蛋鸡存栏在1400万只左右。下一步靠什么竞争已经很明显了，全面品牌化势在必行。

    位于安陆的湖北神丹健康食品有限公司起步就是做品牌的，公司生产和检测流程完全标准化，连要送去做卤蛋的鸡蛋都有严格的质量标准，皮蛋咸蛋的制作配方也是不断创新，醋蛋饮料让鸡蛋饮料不再是神话。常务副总李清逸说，农产品是草根经济，策略必须是稳扎稳打。我们这十几年一直抓质量，因为我们在全国1万多家超市销售，抽检到一枚问题鸡蛋，损失将是难以挽回的。    所以我们宁可量上缺一点，质上也绝不能糊弄半点。我们准备把无抗养殖的标准定出来，带动产业走品牌化道路。因为再过五年十年，非品牌的蛋可能没人买了，我们的机会也就来了。那些跟了我们十几年的合作社的机会也就来了，他们从三五千只现在5万只居多，也有20万、30万的。下一步我们要带他们走品牌道路。位于京山的湖北神地农业科贸有限公司展示出了蛋品精深加工能力，不仅生产的蛋粉、蛋液等蛋制品系列科技含量高，新开发的蛋壳、蛋膜精深加工系列产品已经突破了蛋品消费层面，变成了钙片、漱口水了。他们不老老实实做鸡蛋，要么富硒的、绿壳的，要么就不是“蛋”了，背后是院士的科研成果在发挥作用。

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