烟叶烘烤应注意哪些细节?

　　烤烟生产“种植是基础，烘烤是关键”，近年来，在烟叶收购过程中遇到了相当数量的青黄烟，杂色烟（挂灰、蒸片、糟片、洇筋、洇片、烤红、青痕等），这主要是烟叶生长发育不良、烘烤失误以及其他原因造成的。

　　从烘烤方面来看，采收不当、烤房的结构和性能不良都会影响烟叶的烘烤质量，在烘烤过程中应该注意一些细节问题，以减少烤坏烟。

　　1、烤房检查：烤前要对烤房的门窗户扇进行检查，检查是否密封，用“烟雾法”检查供热系统是否漏气，对风机、电机等机电设备进行调试，看是否运行正常，是否要加黄油、柴油，是否需要换机油；烘烤过程检查升温排湿是否顺畅，温湿度分布是否均匀等；在烘烤后要对装烟室和供热室进行检查，是否有跌落的烟叶或烟碎，炉膛和散热管是否有破裂。在烟叶烘烤前一定要对整个烤房的电源线路进行检查，检查整个线路是否正常通电。

　　2、温湿度计使用：温湿度计在使用前要先检查是否准确，不准确的要进行调整；水瓶是否漏水，漏水的要进行更换；吸水棉是否更换，需要更换时，要将吸水棉吸水一端稍折起，然后用牙签将其塞入水瓶中。

　　3、掌握品种烘烤特性：不同品种的烘烤特性各异，正确掌握烟叶易烤性和耐烤性，根据烟叶变黄速度和失水速度，及时调整烘烤工艺，对于变黄容易失水慢的主栽品种云烟87烟叶，在烘烤上重点突出排湿操作，做到烟叶变黄与变软同步。

　　4、烤房预热：为了缩短38℃以前低温变黄时间，要做到入烤前提早加煤升温预热，一般38℃以前的时间要掌握在10小时以内，减少烟叶内含物质的消耗。

　　5、烘烤中后期适当提高湿球温度：烘烤中后期提高湿球温度有利于烟叶变柔软、油分更足、色泽鲜亮。

　　6、根据鲜烟叶含水情况调整烘烤工艺：雨天采收烟叶含水较多、干物质较少、变黄容易定色难；宜适熟采收，绑烟装烤均宜稀；烘烤原则宜先拿水，后拿色，即变黄起点温度适当提高，促烟叶排湿、凋萎，边凋萎边变黄，防止烤黑。旱天采收烟叶，含水较少、干物质较多、变黄较难易烤青；宜成熟采收，绑烟装烤均适量；烘烤原则宜延长变黄时间，注意烤房保湿。最佳变黄温度时间需延长，稳住湿球慢定色。

　　7、根据鲜烟叶成熟度调整烘烤工艺：成熟度低的烟叶叶绿素含量高，烟叶变黄慢，宜延长叶片、烟筋变黄时间，保湿烘烤。返青烟叶绿素含量高，叶脉较粗，叶片较厚，组织结构较为致密，采摘上宜烟叶重新落黄后再采收，烘烤上宜延长叶片、烟筋变黄时间，保湿烘烤。过熟叶内合物质少，变黄快，容易烤蒸片、糟片、黑糟、花片，装炕宜疏，排湿要快，防止硬变黄或者变黄过度，烟叶变黄呈凋萎、规范操作防烤黑。

　　8、煤气“中毒”：烟叶出现蓝色斑点、斑块，产生原因：烤房内供热系统产生裂缝漏烟漏气，煤炭燃烧后的一氧化硫、二氧化硫、一氧化碳、二氧化碳等有毒气体进入烤房内引起“中毒”。防止办法：烟叶入烤前要试烧烤房检查烤房是否漏气，发现漏气要及时修补。

　　9、防止光滑叶：光滑叶是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑叶淀粉含量较高，烟叶采收欠熟、过熟、烘烤不当及烟叶变黄期湿度偏低是产生光滑叶的主要原因，此外还与施肥、品种、部位、装烟密度有关。解决办法：烟叶成熟采收、上部叶充分成熟采收，合理装烤，防止超载，延长40-42℃最佳变黄时间，提高湿球温度，使淀粉酶、蛋白酶在高活性条件下保持较长时间的活性，促进淀粉、蛋白质充分分解，防光滑叶产生。

　　10、防止烟叶颜色淡：主要原因是烟叶在较低湿度条件下烘烤。解决办法：在烟叶烘烤过程中适当提高湿球温度，做到保湿烘烤。

　　11、安装安全防护网：气流下降式烤房烟叶烘烤干筋期，烤房内落叶容易从回风门吸入加热室，碎叶在加热室高温引燃，然后经风机吹入装烟室引起火灾，故装烤前务必检查回风门是否已安装安全防护网。