小满，因小麦定名的骨气

原题目：小满，因小麦定名的骨气

新京报讯（记者 周怀宗）“麦穗初齐幼稚娇，桑叶正肥蚕食饱”，这就是小满，炎天的第二个骨气。时至小满，小麦最先灌浆，但尚未成熟，以是称之为“小满”。《月令七十二候集解》记录：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”农谚则有“小满小满，麦粒渐满”之说。

山东蒙阴县孟良崮山下的小麦田。新京报记者 王巍 摄

为什么没有“大满”？

二十四骨气中，很多骨气都是呼应和对称的，如立春、立夏、立秋、立冬，再如春分、秋分，另有夏至、冬至等，除此之外，另有一种呼应的要领，即相邻的骨气以“小、大”定名，如小暑大暑、小寒大寒、小雪大雪。

但小满却是一个特殊的骨气，没有和它相对的“大满”。“小满”为何特殊，和它相邻的为何不是“大满”而是“芒种”？

有人认为这与传统文化中的“中庸”思想有关，昔人也确实有许多“过满则溢”“满招损”之类的思想。但现实上，这只是推测，没有任何证据，并且，就谷物自己而言，显然“大满”才算成熟，没有“小满”就满意的原理。

实在，雷同的疑问自古就有。明代郎瑛所著的《七修类稿·天地类》“小满芒种”条就曾质疑，“二十四气有小暑、大暑、小寒、大寒、小雪、大雪，何故有小满而无大满也？”

很显然，根据骨气定名的纪律，小满之后等于大满，但为何酿成了芒种？《月令七十二候集解》诠释称“谓有芒之种谷可稼种矣”，但事实上，到了夏历五月，有芒的小麦已经成熟，其他有芒作物也早就栽培，除了少数干旱地域，此时险些没有要栽培的有芒作物了。

对此，宋代书本《懒真子》中提出了一种说法，该书认为小满和芒种两个骨气都是和小麦相干的，“皆谓麦也。小满，四月中，谓麦之气至此，方小满而未熟也；芒种，五月节，‘种’读如‘种类’之‘种’，谓种之有芒者，麦也，至是当熟矣。”

小麦麦粒渐满。新京报记者 王巍 摄

青黄不接的时节

名为小满，实在未满，闻名民族学者高巍说，传统的农业期间，“小满时节，刚好是青黄不接的时辰，客岁粮食已经吃得差不多了，本年的新粮还没到收成的时辰，这也是已往农夫最难的时辰。”

幸好，炎天植物茂盛，另有大量的野菜可充做食品，高巍说：“包括苦菜在内的野菜，在此时正是蓬勃生长的时辰，以是民间慢慢形成了小满吃野菜、苦菜的习俗。另有‘东风吹，苦菜长，荒湖野滩是粮仓’的民谣”。

二十四骨气中，每一个骨气都有三种“物候”，每五天一种。所谓“物候”，即生物生长的周期性纪律外在的体现。小满的物候中，第一种就是“苦菜秀”。苦菜是双子叶菊科植物，也是中国人最认识、食用时间最久的野菜之一。

《诗经》中就有不少和苦菜相干的诗句，如《诗经·谷风》中有“谁谓荼苦?其甘如荠”，“荼”就是苦菜。别的另有“采苦采苦，首阳之下”“采荼薪樗,食我农民”等，都是描述苦菜的。

昔人认为，五味、五脏等，都和五行相对应，甘入脾，苦生心，炎天心火更旺，刻苦味的食品可以“清热、凉血”等。不仅苦菜，大部门苦味的食品，昔人都认为有去火的功能，如竹叶、莲心、苦瓜等。

“许多传统节日的特有饮食，都以肥甘厚味为佳，但并不是全部节日都云云，尤其夏日，更讲求吃一些清淡的时令生果蔬菜”，高巍说：“好比常说的三鲜，有树三鲜，樱桃、香椿、杏子，有地三鲜，蚕豆、苋菜、黄瓜，别的另有水三鲜，鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。这实在也是一种传统的养生饮食”。

山东蒙阴县本地产的樱桃上市，每斤零售代价12元。新京报记者 王巍 摄

小麦因何故夏为秋？

小满的第三个物候叫做“麦秋至”。小满时节，炎天方才最先，为什么叫“麦秋”呢？

东华文学家蔡邕在他的《月令章句》中诠释说，“百谷各以其初生为春，熟为秋。故麦以孟夏为秋”。意思是各类农作物以初生为春，成熟为秋，小麦在初夏成熟，以是此时就是小麦的秋日。

雷同的说法另有许多，好比竹笋的秋日就在每年的二月，宋代的《笋谱》中说，“笋，以鞭行时分芽、露白月为春。外苞内实，冒土而生，当二三月为秋”。意思是说，每年的八月露白时分，就是竹笋的春天，以是夏历八月也叫“竹小春”，到了二三月竹笋出土时，即为“竹秋”。