告诉你一个真实的白羽肉鸡产业

    白羽肉鸡产业作为新兴产业，上世纪80年代进入中国，发展迅速，产业集中度居中国畜牧业之首，集约化、产业化、规模化、标准化、国际化程度高于其他畜牧产业，快速实现了现代畜牧业的转变，产业技术、生产设施、产品标准与管理水平与国际接轨。我国年均出栏（屠宰）白羽肉鸡50亿只以上，人均消费量8.8公斤左右，低于世界平均水平，远远低于美国、巴西、欧盟、日本等国家。由于我国家禽多样性的特点，除我国等少数国家外，白羽肉鸡已经成为世界上第一大消费肉类，这是由其经济性、环保性、安全性和健康性所决定的。目前中国是世界三大生产国之一，白羽肉鸡是我国第二大消费肉类，唯一出口的肉类产品，年出口50万吨以上。

    然而2010年后速生鸡、激素论、不安全、不好吃、六翅八腿怪鸡等负面新闻甚嚣尘上，各种自媒体和微信朋友圈以讹传讹，严重影响了消费者的消费信心和产业的健康发展。这与产业快速发展过程中专注于提高自身管理、生产技术、产品标准和食品安全等方面的工作，而忽略了对公众的科普教育和宣传有关，导致消费者无法甄别这些负面新闻的真伪，责任在行业的从业者没有及时把产业的科学、健康、营养、方便、节约、经济、环保等特点公开透明地告诉社会公众。

    白羽肉鸡究竟是一个什么样的？下面就跟大家细说白羽肉鸡的真实情况，或许能够帮助您重新了解、认识和审视白羽肉鸡，您了解了或许就会喜欢它。

    现代生物遗传科技的产物

    白羽肉鸡是现代生物遗传科技的结晶，美国的动物遗传育种专家用了近百年时间，花费了大量科研经费，建立了庞大纯种品系基因库，运用数量遗传技术进行产肉性能高强度选择，把生长速度快、饲料转化率高、体型发育好、产肉率高的基因挑选出来进行繁育，培育出现在的快大型白羽肉鸡品种，为世界所共享，满足了世界人口增长所需动物蛋白的需求，而且其经济性（料肉比低于1.6：1）；环保性（碳排放是猪的1/4，牛的1/14）、安全性（生产全程可控、可追溯）和健康性（鸡肉是白肉，具有一高三低的营养优势：高蛋白、低脂肪（饱和脂肪酸）、低胆固醇、低能量）等方面有独特的优势。

    目前白羽肉鸡品种只有美国的AA+、科宝、罗斯以及法国的哈巴德四个品种。现在白羽肉鸡的生长速度已经达到上世纪40年代末的3倍，生长速度快的遗传潜力不断地提高，体重每年增加40~45g，料肉比FCR每年降低-0.02～-0.025，即体重2.5kg时每年可节约饲料50~65g，出栏日龄每两年减少约1天；

白羽肉鸡之所以长得快取决于四个方面：优良基因和遗传性能、自动温控通风良好的生长环境、营养均衡的    全价饲料以及良好的生物安全体系和卫生条件，与激素毫无关系。白羽肉鸡对生长环境要求很高，全程生长在自动恒温恒湿的舒适“空调房”里，并通过通风换气系统确保优良的空气质量，对外界的环境影响很小，一生经历以下四个阶段：

    1.育雏前期：

    是指1-14日龄的小鸡。是白羽鸡生长发育最旺盛的阶段，也是最关键的时期，日粮中需要较高蛋白质和氨基酸水平，有利于刺激雏鸡食欲，使消化系统和免疫系统发育良好，采取少加勤添的饲喂方式。由于鸡龄小，消化道中的酶种类较少，酶含量低，对饲料的消化吸收能力差，要选择玉米、豆粕等优质能量和蛋白原料，少用棉籽蛋白等不易消化吸收的原料。

    2.育雏后期

    是指15~28日龄的小鸡。是白羽鸡骨骼和肌肉生长最为关键的时期，日粮中需要较高蛋白质水平和能量水平。消化吸收能力逐渐提高，可以适当增加能量饲料，投喂较粗的蛋白饲料。

    3.仔鸡中期

    是指29-36日龄的仔鸡。是白羽鸡内脏器官生长发育的重要阶段，鸡的采食量不断增加，是生长发育的高峰时期，对营养物质的吸收和转化能力很强，日增重不断上升。为了使肉鸡的骨骼系统和心血管系统得到良好发育，同时增加脂肪含量，需要较高的能量水平，应饲喂比育雏期蛋白质含量较低但能量较高的饲料，达到快速增重的目的。

    4.仔鸡后期

    是指37日龄至出栏的肉鸡。是肌体快速增重的后期，是脂肪沉积的最佳时期，沉淀脂肪能力强，所以对能量的需求也有所增加，但后期对蛋白质和氨基酸的需要逐渐降低。

    产业化生产模式、食品安全全程可控

    白羽肉鸡产业是中国畜禽养殖中规模化养殖程度最高的产业，以产业化一条龙生产模式为主导，规模化的养殖相比于农户散养，更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，便于投入品的质量管控，能大大降低生产成本，提升畜禽产品的生产效率，提高食品安全的可靠性。