苹果期货为产业打开未来市场

作为全球首个鲜果期货品种，苹果期货于去年年底上市。据7月19日相关数据显示，截至收盘，苹果主力合约涨5.36%，报10323元/吨，刷新上市以来新高。苹果是水果中唯一一个期货产品，这也是上涨的一个主要原因。

一、苹果产业发展现状

据国家统计局数据显示，2016年世界苹果面积、产量分别为6600万亩、7700万吨,而中国苹果面积和产量分别为3486万亩、4388万吨，均占世界的56%。由此可见，我国是苹果产业出口量大国。

中国苹果产区主要分布在渤海湾区、西北黄土高原、黄河故道区、西南高地、新疆等地区。其中，渤海湾区的山东以及辽宁种植面积占到了全国百分之四十四，总产量占到了百分之四十九，但种植面积最大、总产量最高的在西北黄土高原地区的陕西延安，分别达到了350万亩、300万吨。（如下图）

陕西加工企业主要是陕西海升果业发展股份有限公司和陕西恒通果汁集团股份有限公司，2017年，全省浓缩苹果汁加工成品34.12万吨，海升加工浓缩苹果汁为12.44万吨，恒通加工浓缩苹果汁为11.53万吨。

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据中国海关中信期货研究部数据显示，中国苹果出口单价自2000年以来一直在稳步上升，直至2016年苹果出口量达到顶峰而出口单价呈现下滑趋势，出口量大不等同于出口单价高，顺应市场需求才是王道。（如下图）

2017年中国继续保持苹果第一大出口国，出口量133万吨，出口额14.6亿美元。我国鲜苹果进口总体保持平稳，进口量6.8万吨，出口额1.1亿美元。（如下图）

出口

进口

二、苹果产业的发展趋势

结合上述数据，规模扩张与管理水平落后并存、价格升高的预期与苹果品质下降并存、市场风险与人为风险并存是目前我们所面临的三大问题。此外，供大于求为近年发展的常态、好的不多与多的不好成为常态、价格波动频率增大成为常态、产业风险转移手段多样化成为常态、提高竞争力成为常态，而这些都需要业内人士共同去努力，让我国苹果产业做到更好！

未来，陕西果业应做到多元化结构、产品与金融属性并存，积极参与产业新常态、做大做强陕西果业。

三、期货对苹果产业的影响

2017年12月22日，全球首个鲜果期货品种苹果期货在我国郑州商品交易所挂牌上市。苹果期货交割仓库全国共19家（陕西7家 山东5家 河南3家 山西4家），苹果期货的成功挂牌促进了我国苹果产业发展。

首先，特色鲜活农产品作为大宗商品进入期货本身就是一种突破；基价区确定为陕西本身就是陕西在期货市场上的发言权；期货的交割标准通过交割库的交割有利于统一和规范现货的多样化标准；苹果作为期货就给苹果除商品属性外又增加了金融属性，使社会资本更多地关注于产业。

此外，可以通过产业拓展做到可持续发展，进而转移风险；在资本渗透方面可做到优化产能，提高素养；也可通过提高竞争力来引领产业，从而做到转型升级。

四、期货之于企业

套期保值十分重要！对于企业来说，套保的目的在于平抑风险，助企业安全度过寒冬。以下是关于套保分别在生产企业、贸易企业、需求型企业中的运用，仅供参考！

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套保在生产企业中的运用

销售端锁定利润：生产型企业作为产业链的生产环节，生产成本较为固定，企业可以选择在有较好利润时或是预计后期苹果价格将要下跌时，利用期货工具进行卖出保值。——卖保为主

具体做法：在苹果价格处在高位，或苹果价格有趋势性下跌迹象时，在期货市场上直接卖出相应的期货合约，即进行卖出套期保值。