燕麦片怎么吃？原味燕麦片混合原味坚果冲泡最佳

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2017年11月2日，甘肃山丹马场一场的职工正在趁天晴的日子打捆、运输成熟的燕麦。（王将/人民图片）

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燕麦作为粗粮的一种，对人体健康颇有益处。现在超市货架上陈列的各类燕麦片产品也让人眼花缭乱，“原味燕麦片”“水果燕麦片”“营养燕麦片”等，不一而足。这些燕麦片有什么区别？燕麦片要怎么选、怎么吃才健康？

原味燕麦片和营养燕麦片有什么区别呢？据《健康时报》介绍，一般原味燕麦片的配料表里百分百是燕麦，而所谓的营养燕麦片，其配料表就相对复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得燕麦片的比例下降，部分营养燕麦片中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%。有的营养燕麦片中还会加入植脂末和香精，植脂末的添加意味着可能含有反式脂肪酸，加入香精后的营养燕麦片，虽然口味更加香甜，但却让我们体会不到天然食物本身的味道。再看看其营养表，原味燕麦片的蛋白质含量高达12%，而“营养燕麦片”中的蛋白质含量只低不高，约在4%~12%。

《北京晨报》还把营养燕麦片归为了越吃越胖的“营养早餐”——不同于原味燕麦片的单一口感，营养燕麦片中一般会加入玉米片、果干、坚果等，煮熟后口感丰富，但这样一混合，其糖分和能量也提高了好几倍。

那么，燕麦片要怎么选、怎么吃才健康？广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊在接受《羊城晚报》的采访时表示：

1.尽量不要选择味道非常香甜的速溶燕麦片，可选择颗粒稍微大一些的燕麦片产品。

2.在燕麦片中加入混合坚果，冲泡在牛奶中食用，再加上一个水果，就可以堪称是一顿非常完美的早餐了。需要注意的是，市面上售卖的现成的混合坚果往往都经过了加工，其油、盐、糖的含量可能会较高，如果有条件的话，不如自己买几种原味坚果，自行混合后装入密封罐中，每天早晨用勺子舀两三勺和原味燕麦片一起冲泡在牛奶中。

3.如果肠胃不太好，不耐受冷牛奶冲泡燕麦片、坚果的，可以将牛奶倒入燕麦片、坚果后稍微加热几分钟后再食用，这样燕麦片会更软、更温，更容易消化。（李晓思）