“厦门早餐工程调查”报告出炉 多开发本地古早味产品

　　■早餐工程产品从5种发展到70多种，是很多厦门人吃早餐的首选。

　　“厦门早餐工程调查”由市商务局、厦门晚报社共同策划，于昨天正式关闭线上问卷调查征集通道。截至昨天18时，数万名市民参与问卷答题活动。调查报告今日出炉，受访者不仅对现阶段早餐工程取得的社会成效给予肯定，还为今后的发展提出意见建议。

　　文/记者 王颖达 图/陈立新

　　数万名受访者中

　　72%

　　能够接受售价在3元/份-5元/份的早餐。

　　超过四成

　　认为目前餐车数量不足，需要增加。

　　72%

　　最喜欢豆浆、花生汤、麦奶等饮品线产品。

　　66.5%

　　认为我市早餐工程早餐品种丰富。

　　超过半数

　　认为早餐产品购买方便、价格实惠且卫生安全。

　　数据

　　超七成受访者在25岁至44岁 豆浆、花生汤等饮品线产品最受欢迎

　　报告显示，受访者年龄主要集中在25岁-44岁，占受访总人数的76%。72%受访者能够接受售价在3元/份-5元/份的早餐。超过四成受访者认为目前餐车数量不足，需要增加。72%受访者最喜欢的早餐工程产品是豆浆、花生汤、麦奶等饮品线产品。随后，面制品、米制品、粥类和烘焙类等产品依次受到受访者的欢迎。其中、包子、馒头、糯米鸡、饭团、寿司等产品拥有不少“粉丝”。

　　据了解，作为我市早餐工程的主要品牌之一，早龙早餐产品已经涵盖5大类70余种，拥有现代化标准厂房，生产车间从1998年初的400多平方米发展到如今的24800多平方米。目前，早龙早餐车遍布厦漳泉及福州地区，其中在厦门地区有1800多部。

　　优势

　　超半数受访者认为品种丰富购买方便 厦门公司起草产品标准

　　报告显示，66.5%受访者认为早餐工程早餐品种丰富，超过半数受访者认为目前我市早餐工程的产品购买方便、价格实惠且卫生安全。

　　事实上，我市早餐工程在国内同行中颇具声誉。厦门早龙食品有限公司相关负责人介绍，全国首个早餐工程产品标准，由国家商务部委派早龙公司起草。目前，早龙已成为全国规模最大的早餐工程示范企业，累计接待全国40多个兄弟城市的相关部门前来“取经”。

　　除了产品的多样性外，食品安全保障体系建设一直是食品生产企业的重中之重。记者了解到，多年来早龙已经全面建立了ISO9001、HACCP等质量管理体系及产品安全可追溯管理体系，实行有效的管控、检验。相关负责人介绍，早龙早餐产品使用的肉松、香肠等制品全部自主生产，豆奶产品使用东北非转基因大豆，全部产品使用白砂糖。

　　建议

　　应考虑更健康的膳食结构 产品包装包材注重环保考量

　　记者了解到，综合问卷调查和厦门晚报“商帮圈”微信号的后台留言，超过六成受访者对目前早餐工程产品品种丰富度表示满意，部分人则表达了对新产品有很高期待。

　　市民吴先生留言表示，早餐工程作为很多厦门人吃早餐的首选，应该不定期增加品种供应，特别要多开发一些本地人喜欢的古早味产品，如糯米炸、韭菜盒、炸春卷、咸稀饭、面线糊等。同时产品的包装、外形、口味应更加切合青年人、学生的需求，希望能通过提升，让一些青年学生改掉不爱吃早餐的习惯。

　　市民翁女士认为，应该更多地考量现代人平衡膳食需求，“建议加入有蔬菜鸡蛋肉的三明治或一些果蔬类产品，吃早餐时能更多摄入膳食纤维。同时，除了无糖豆浆外，可以多提供一些无糖或低糖的产品，已满足很多人对无糖产品的需求。”

　　“既然要将早餐工程打造成城市的名片，成为一道风景线，在餐车管理、营业员服装配备上应该有更高的要求。”市民魏先生认为，最好在服装和餐车设计上融入闽南文化特色。同时针对销售不明来源的产品，不按时出摊、收摊等问题，加强规范管理。

　　市民许女士认为，在一些写字楼和上班族比较集中的园区，多增设一些餐车，或者直接在写字楼内设置摊点，并提供预订服务，让广大上班族不因赶车等因素错过早餐，一同享受早餐工程带来的便利。

　　“现在早餐工程产品独立包装，既方便又卫生，非常好。不过，以后是否可以在包材上更多地使用环保材质，为环保事业出一份力。”市民王小姐建议。

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