日期：2020-01-09 11:52:42 作者：期货资讯 浏览：185 次
大美北川小编掐指一算，距离农历2020春节的到来仅仅只有10多天了！在这短短的十几天时间里，各位小伙伴，你们的年货都准备齐全了吗？
年货：
置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事，包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的、干的、鲜的、生的、熟的。
年货是什么？
年货是一桌难得吃上一顿的好饭菜；
年货是试穿很久终于买到手的新衣服；
年货是小孩子口袋里红红绿绿的水果糖......
过年就应该大口吃肉，大碗喝酒，大包购物，大办年货！
北川腊肉
作为地地道道的四川人，过年最不可缺少的一样年货就是腊肉！
很多家庭都会在年前腌制好香肠腊肉，可是自从吃了北川腊肉后，小编总觉得自家的腊肉少了点什么！
来过一趟北川后，小编终于发现了这其中的秘密！
缺少的是粮食猪的鲜香，缺少的是松柏枝的熏陶！
玉米纤维能让猪长得健壮结实
使肉质饱满有弹性
用松柏枝来熏腌制好的腊肉
这样熏出来的肉质红亮
香入骨髓
制作北川腊肉的工艺也十分讲究。
1、挑猪：选用北川高山足月喂养的粮食猪，肉质紧实，色泽自然；
2、腌制：不使用任何添加剂纯手工只用食盐腌制，腌制6~7天后取出漂洗准备上炕熏制。
3、熏制：采用北川当地特有松柏枝木屑慢火熏制15天左右；
4：风干：在阴凉通风的专用凉架上风干半个月左右，所以北川腊肉不易腐坏，耐储存，腊肉够香，够有味！
如今，北川腊肉已经被收录进非物质文化遗产名录，对于淳朴的羌族人来说，腊肉已经不仅仅是一种食物，而成为了被保存的岁月和记忆。
今年过年，让北川老腊肉登上你家餐桌，
成为年夜饭中最特别的那道菜！
马槽酒
上一篇：上一篇：“安孚”加工：发展高端“绿色食品”产业链 好产品看品牌
下一篇：下一篇：揭开神秘“茶叶体验馆”的面纱