小罐茶联手IBM,加快茶叶工业化进程

都说种茶难,其实制茶更难,特别是手工制茶,制茶效率得不到保障,又影响茶叶品质。随着茶叶机械的出现,工业化生产将是未来行业发展的一个趋势。那么,什么是茶叶工业化?

所谓茶业工业化就是,中国茶叶从传统的农产品的生产加工方式向现代化工业制造、智能制造转型的革新。长期以来人们都是以农产品视角看待中国茶叶,从育种栽培、茶园管理,到茶叶初制和精制,再到分装、仓储及物流都是相对传统,把这个整个流程都工业化,是代际升级的必经之路。

比如采摘,一方面,目前采茶工人年龄普遍较大,大部分在50岁以上,而年轻人不愿意从事采茶工作,这将导致在未来20年可能出现无人采茶的状况。另一方面,中国的茶园全部处于中南部山区,地形复杂,采茶作业环境较差,手工采茶劳动强度大、效率低。

而茶叶工业4.0就是通过AI智能技术,研发智能采茶机器人,希望这些机器人可以精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶,精确采摘芽叶并进行收集分类。

再比如罐装,空气、光线、水分、外力、手触都会悄无声息地影响茶叶的品质和卫生安全。茶叶在线充氮封装现代化工艺,从罐装到充氮封膜,再到再次称重、视觉检查以剔除不符合国标的产品,直到塑封,整个过程全部由智能化、全自动机械手臂完成,彻底隔绝了来自空气、阳光、水分、外力和手触对茶叶的影响。

茶叶工业化是茶产业提升效率,稳定生产品质必定要走的路,在这方面堪称行业典范的,当属杜国楹的小罐茶。在杜国楹的规划里,小罐茶不是只做高端茶,之后会涉及到到大众茶、快消茶,要想实现百亿甚至千亿市场不可能依赖手工。

杜国楹认为,如果这个问题(工业化)不解决,规模化的效益就会有问题,成本得不到根本的有效的控制,另外产品的标准化没法真正实现,产品没有标准,谈何品牌?所以我们必须去做。

今年5月,小罐茶宣布与IBM合作,建自动除杂生产线。杜国楹希望之后能用机器的地方全部用机器来替代,“我敢说到明年,不单单在中国,在全世界我们中央工厂的自动化程度也是排第一的。”

目前,小罐茶的大部分茶品都在原产地完成采摘和粗加工,之后运到黄山做统一的精制、封装。2019年,小罐茶加大了茶园端的建设,目前已经在黄山休宁、云南凤庆和福建安溪建立自有茶园。未来,杜国楹打算在每一款茶的核心产地都建立工厂和生态示范茶园,用小罐茶在市场端的影响力,建立生产标准,告诉周边的农民怎么种植、怎么采摘、怎么管理,然后输出鲜叶原料的标准。这是一套完整的从市场到工厂,再到上游基地的全产业链解决方案。

茶叶工业化,在降低劳动强度、提高生产率、稳定和提高茶品等方面意义重大,是未来茶产业发展大势所趋。小罐茶通过积极运用现代化科学技术,以消费品思维打造中国茶,为消费者带来一杯好茶,在推动茶行业变革方面一马当先,令人钦佩。