供需缺口那么大，四川大豆自给率咋提升？

本报记者 王成栋 张明海

10月28日下午，西充县青狮镇六村二社的田野里，收割机刚刚停稳，收购商张伟就迫不及待地打开蛇皮袋。不到30分钟，1500斤大豆全部过秤、打包。一周前，张伟就和大豆种植户杨邦顺谈好，以1.6元/斤的价格收购3亩地的大豆。大豆还没装车，张伟就接到两家食品加工厂采购经理电话——求购大豆。

川豆实在抢手。但是，现有产量与需求远远不相匹配。

今年，四川大豆扩种“冲锋号”吹响。按照《四川省大豆振兴计划推进意见》，到2022年四川大豆种植面积将超过650万亩，平均亩产160公斤，总产达105万吨，全省大豆自给率提升5个百分点。

这个增产目标能实现吗？靠什么？种大豆的地够吗？

1 川豆强在哪里？

●口感好，蛋白质含量高，是大众接受度更高的非转基因品种

10月25日至26日，全国粮油绿色高质量高效暨玉米大豆带状复合种植技术培训班在仁寿县开班，来自全国31个省市区农技推广部门的代表参加了此次培训。

培训班集中参观学习的试验田，是四川玉米大豆带状复合种植技术试验基地，也是四川大豆种植技术专家们17年来的心血。“大豆产量是多少？”“能机械化收割吗？”“不会耽误玉米生长吗？”在田间地头，与会者充满了好奇，四川农业大学原副校长杨文钰及团队成员一遍又一遍地耐心答疑。

“四川大豆口感好，适宜鲜食，食品加工价值高。”南充市农科院大豆所所长张明荣介绍，其他主产区的大豆突出含油率，四川大豆虽是低含油率，但蛋白质含量高，普遍在50%以上，比国内其他区域高出10个百分点左右。这个优势，让四川大豆备受加工企业青睐。

多年来四川大豆的食用加工转化率维持在75%以上。“我们做食品加工的，优先选购四川大豆。”宜宾市南溪区西子记忆豆制品有限公司相关负责人举例，同样的工艺，一斤高蛋白质含量的四川大豆可以产出4斤嫩豆腐，其他地区的大豆只能做出3斤多。

四川的大豆还有个标签：非转基因。

“我们不能说转基因技术不好。但目前来看，大众对非转基因食品的接受度更高。”省农科院相关专家介绍，四川大豆之所以没有走转基因道路，与本土豆种选育技术有关。川内有两大大豆良种选育机构——南充市农科院和自贡市农科所，分别选育“南豆系列”和“贡豆系列”大豆品种，靠非转基因技术也实现了增产。如“南豆11号”，亩产最高可达200公斤，与国外品种相比毫不逊色，且适应区域遍布长江流域。目前，该品种已在川渝地区推广400万亩。

2 川豆弱在哪里？

●种植面积和产量都在增长，但增产受光照和用地条件限制，大豆自给率不足五成

“我们一直在关注省内外乃至国内外大豆行情。”11月1日一大早，刚到办公室，四川徽记食品股份有限公司相关负责人打开电脑查询大豆市场走向。他坦言，作为以豆制品为主营业务的企业，即便库存充足，但订单在不断增多，对于供应链的忧虑仍在。

川豆品质虽好，但是产量并不高，受市场波动影响大。

“我们的大豆种植面积和产量都在全国前列。但考虑到需求，就不够用了。”省农业农村厅农技总站副站长乔善宝介绍，过去十多年，全省大豆种植面积快速增长，2005年有314.6万亩，2018年达560.6万亩，到今年已增长到615.8万亩。主要种植区域在南充、自贡、绵阳、遂宁和资阳等地，产量也从2005年的51.9万吨增至去年的88.7万吨。种植面积和产量均跻身全国前六。

而从需求看，全省连续多年超过200万吨，光常年用于加工的量就超过60万吨。换言之，四川大豆自给率不足五成。

四川的情况非个案。据农业农村部统计，我国大豆的需求量每年在1.2亿吨左右，而国内大豆产量在1600万吨左右。这意味着，全国八成以上大豆需求要进口。而随着国际贸易形势的变化，我国大豆供应链必须要调整来源、扩大自主生产。

“无论是品质角度，还是需求层面，川豆都不缺市场。”乔善宝说，也因此，2019年开始，中央一号文件提出“大豆振兴计划”。而作为主产省份，四川应该抓住机遇，扩大产能。

“今后一段时间，大豆的需求还会稳定增长。”中国作物学会大豆专业委员会理事杨文钰认为，增加川豆供给的思路有两个：藏粮于技和藏粮于地。

受限于四川的光照和热量条件，大豆单产越来越逼近天花板。要达到增产至105万吨目标，按亩产200公斤测算，至少需要80万亩耕地。但可种大豆的旱地，还要保证2000万亩左右的玉米种植规模。地从何来？

3 川豆增产靠什么？

●“秘密武器”是机械化复合种植玉米大豆，1亩地能当1.4亩地用