订单配送、就地加工…北京菜篮子新服务层出不穷

　　原标题：北京菜篮子，越升级越稳当（社会治理在身边·买菜那些事③）

　　想要保障居民买菜的便利、舒心，各种菜品供应渠道要跟得上。主营批发配送的农副产品批发市场、售卖果蔬肉蛋粮油等菜品的大型商超、打通线上线下融合销售的社区便利店，都在随着社会发展，不断调整发展模式。

　　今天，我们把目光聚焦到特大城市北京，看看这里的“菜篮子”怎么保障充足供应的。

　　百姓一日三餐，“菜篮子”至关重要。作为首都和特大城市，北京的“菜篮子”供应充足、品类丰富，人们可以通过批发市场、生鲜超市、社区便利店等各种渠道选购自己青睐的农副产品。那么，这几种渠道的菜品供应如何？对消费者而言分别有何优势？未来发展前景怎样？记者进行了采访。

　　批发市场

　　露天批发转向订单交易

　　蔬菜批发市场为主导的流通模式承担了我国蔬菜流通量的70%，在保障“菜篮子”中作用举足轻重。

　　早上9点，记者走进西四环附近的岳各庄农副产品批发市场，并没有想象中拥挤，反倒秩序井然。岳各庄批发市场负责人陆建华笑着说：“你来得不是时候，想看市场的繁忙景象，得夜里来。”

　　岳各庄农副产品批发市场始建于1986年，是北京第一批为首都服务的“菜篮子”之一，云集了全国各地物流配送商2200余家，从蔬菜水果到水产海鲜，再到肉蛋粮油、调料餐具、厨房用品……是京城西南地区经营规模较大、经营品种全面的农副产品集散地。

　　凌晨2点到早上8点是发货高峰期，来自全国各地的农副产品，从这里流向京城的千家万户。

　　早上8点之后，开始进入零售时段，每日客流量在1万人左右。来这里买菜的大部分是熟客，一半以上的消费者在此固定消费超过5年，大多是附近小区的居民。“大白菜最低8毛一斤，白萝卜最低一块二。”住在附近阅园小区的赵淑兰满意地说，“论新鲜，这里的菜没得说；论价格，附近就数它便宜。”

　　尽管对赵大妈这样的消费者而言，岳各庄市场是一个没事就想逛逛的好去处；但对岳各庄市场来说，零售客户却不是关注的重点。2018年岳各庄市场交易额达到140亿元，交易量8.36亿公斤，其中，零售客户占比不超过10%。陆建华介绍，目前岳各庄批发市场最主要的业态是订单交易、配送服务，主要服务于北京各大宾馆、饭店、机关、部队等，配送量占北京市的42%，丰台区的98%。

　　近年来，从露天批发到推行订单交易，岳各庄批发市场的业态发生了根本性转变。从上世纪90年代就开始在岳各庄做蔬菜生意的商户罗弘德是这一转变的见证者，“刚到市场时，全都是露天交易。”罗弘德回忆，到2005年，他终于有了自己的第一个冷库。2012年，瞄准净菜这片新蓝海，岳各庄以“安全、健康、生态”为经营理念，大力发展净菜加工配送。

　　未来，岳各庄批发市场将“瘦身”转型，规划建设10万平方米的交易大楼，在保障供应的同时，占地面积大幅减少。“交易方式也要进一步发生变化。”陆建华介绍，批发市场内将建设农产品展示中心，且会以批发市场为根据地建设电商平台，这样大批蔬果就能在产地完成相应工作，实现北京农副产品垃圾的减量。

　　大型商超

　　生鲜零售转型日配加工

　　每天下午6点，刚下班的杨英雪都会从地铁七里庄站直奔首航超市，拿上一小盒蔬菜、称上一小袋水果。“我一个人住，租的房子里也没有冰箱，切好洗好的小份蔬菜，既方便做又不用担心吃不完，对我来说刚刚好。”

　　这家承包了杨英雪日常生活所需的超市，位于丰台区卢沟桥乡万丰餐饮街最南端。超市是环绕式布局，蔬果、肉食、海鲜、日配、主食依次铺排。五颜六色的果蔬，摆放得整齐有序；分拣干净的蔬菜、分类切割的鱼肉，全都独立封装。

　　这里还分布着众多“明星”产品：湖北恩施的土家猪、山东寿光的蔬菜、赣南的脐橙……特色商品都有二维码，打开手机扫一扫，商品产地、供货单位、售卖超市便一目了然。

　　“所有的蔬菜都是产地直采，质量和新鲜度上绝对有保证，而且可以切割小份出售，很受年轻人和小家庭青睐。精品化的果蔬蛋肉，产品可追溯，质量有保障，满足了市场的中高端需求。”首航超市七里庄店店长孙辉介绍道。

　　与人们观念中“早起买菜”的印象不同，这家日均客流4000余人次的超市，客流高峰主要集中在中午和傍晚。