沪大闸蟹良种覆盖率达六成 未来瞄准"绿色蟹"

　　秋风起，蟹脚痒，又到了大闸蟹上市时节。解放日报·上观新闻记者从上海海洋大学获悉，上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉教授带队培育的“江海21”新品种在全国推广成效显著，已进入16个省区市的湖泊池塘。其中，上海成蟹养殖的“江海21”良种覆盖率达到六成，崇明“崇螯清水大闸蟹”、松江“黄浦江大闸蟹”凭借良种和生态养殖优势，正在逐步打响品牌。

　　“在市农业农村委指导下，上海河蟹产业近年来实施‘三品’战略，抓好品种、提升品质、打响品牌。”上海海洋大学高级工程师、上海市中华绒螯蟹产业技术体系优质蟹种组组长王春说，下一步，上海河蟹产业可瞄准“绿色大闸蟹”这个目标，要求养殖全程和生产资料都通过中国绿色食品发展中心的认证，率先推出全国首批“绿色大闸蟹”，让消费者吃到更安全、更美味的蟹。

　　均价下跌，优质蟹价格依然坚挺

　　据王春介绍，上海成蟹养殖面积现有1.5万亩左右，近年来每年养殖成蟹约1500吨、扣蟹（纽扣般大小的蟹苗）8000多吨。成蟹养殖主要分布在崇明、松江、青浦、宝山、金山、浦东、奉贤等7个区，扣蟹苗培育主要在崇明、松江和青浦。其中，崇明养殖面积最大，年产量占全市总产量八成。

　　今年，全国河蟹销售市场的一大特点是价格走低，较去年下跌15%—30%。“一些地方三两雄蟹每斤才卖十几元，我估计养殖户的本钱都难收回。”王春分析说，价格大跌的原因之一是今年河蟹总产量有所上升。一方面，近年来河蟹养殖的收益比其他水产种类好，越来越多的水产养殖者进入这个产业；另一方面，一些地方政府在大力推动河蟹养殖。第二个原因是今年河蟹主产区的天气普遍不错，没有出现大冷大热的极端气候，致使各地河蟹长势很好，产量增加。还有一个原因，是今年中秋节比较早，一些地方的养殖户提早开捕，想应节销售。但今年中秋前后气温较高，河蟹尚未完全成熟，造成喜欢尝鲜的消费者没有很好体验到美味，影响了他们后续购买的欲望。

　　尽管均价下跌，但今年优质大闸蟹的价格依然坚挺。上海大闸蟹开捕的时间普遍较晚，蟹的品质就有保证。这表明，上海以及其他省市要做大做强大闸蟹产业，必须走高质量发展的道路，注重品种、品质和品牌。

　　崇明新河镇进化村养殖的精品大闸蟹

　　上海扣蟹良种覆盖率有待提升

　　“三品”之首是品种。2016年2月，由上海海洋大学等7家单位联合申报、王成辉教授制定育种技术路线的“江海21”经农业部审定，成为水产新品种。这个品种使大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”的长江原种特征更为清晰，具有生长速度快、群体产量高、形态性状好等特点，被誉为河蟹中的“大长腿”。

　　王成辉告诉记者，我国河蟹育种起步晚，目前新品种只有5个。其中，长江水系有4个：“长江1号”“长江2号”“诺亚1号”和“江海21”；辽河水系有1个，名为“光合1号”。经过3年多推广，“江海21”蟹苗年产量约为20吨，成品蟹已在全国16个省区市养殖，年养殖面积达30多万亩。

　　在长三角，上海海洋大学参与美丽乡村建设，把“江海21”带到通州湾、苏州东山、芜湖繁昌等地，提升了当地大闸蟹产业的品质。在云南德宏、四川开江、贵州遵义等地，这一河蟹新品种在上海农业扶贫工作中扮演了重要角色。在湖南益阳大通湖区，今年首次培育出优质的“江海21”扣蟹苗种，打破了“湖北、湖南不能培育扣蟹”的禁忌。这批蟹苗在稻田里长大，成为当地稻蟹共作模式的首选蟹种。

　　今年4月，王成辉教授在优选良种挂笼观摩活动中向养殖户介绍“江海21”种质特点。

　　在上海，成蟹养殖的“江海21”良种覆盖率现为60%左右，而扣蟹的良种覆盖率还比较低，亟待提升。上海的扣蟹养殖主要在崇明，面积约5万亩，品种良莠不齐。

　　为建设崇明生态岛，政府部门要求当地水产养殖尾水排放必须达到国家排放标准，对扣蟹养殖业的影响较大。王春认为这是好事，可借此机会规范崇明的扣蟹产业，提高良种覆盖率。“我们建议政府部门实施‘331工程’，扶持3家这个行业的龙头企业或合作社，建设3个扣蟹产业园，提升1个优良品种‘江海21’的覆盖率。扣蟹产业园建设有助于规范扣蟹的生产过程，提高扣蟹质量，明晰扣蟹的种质种源，还能确保产业绿色发展。”

　　新品种成果转化经历“三部曲”